« On n’est pas arrivés en disant « est ce que vous êtes capables de payer mieux les producteurs ? ». Sinon, ça aurait été compliqué. Augmenter le prix du lait au producteur c’est augmenter le prix de la brique en rayon, et le distributeur se base contre son concurrent pour être le moins cher. On a donc proposé à plusieurs enseignes de travailler sur trois ans où on régulait le prix du lait. Pour le distributeur ça ne changeait rien mais pour le producteur ça changeait tout, car il vaut mieux être payé 30 centimes le litre tout le temps que 40 puis 20. » – Philippe Leseure